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生產(chǎn)味精的方法有發(fā)酵法和水解法兩種，目前我國(guó)主要以發(fā)酵法為主。味精生產(chǎn)工藝主要有淀粉水解糖的制取，谷氨酸發(fā)酵，谷氨酸的提取物與分離和由谷氨酸精制生產(chǎn)味精。
味精廢水的主要特點(diǎn)是有機(jī)物和懸浮物菌絲體含量高，酸度大；氨氮和硫酸鹽含量高，對(duì)厭氧和好養(yǎng)生物有直接和間接毒性和抑制作用。
味精廢水是一種較難處理的高濃度有機(jī)廢水，是食品廢水中較難處理廢水之一，味精廢水污泥脫水藥劑的選擇，一般用陽(yáng)離子度較高的聚丙烯酰胺產(chǎn)品作為污泥脫水藥劑。為了優(yōu)化污泥脫水效果，正常選用為離子度50，分子量900萬(wàn)的效果較佳。
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